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Alborelle E Polenta Alla Maniera Trentina pesce Per 4 persone A base di Alborelle Ingredienti: 16 - Alborelle Essiccate 70 G - Farina 700 G - Patate 100 G - Formaggio Vezzena 1 - Cipolla Olio D'oliva Extra-vergine Burro Sale Pepe Nero Preparazione: Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo. |
