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Zuppa Di Cozze Campania pesce Per 4 persone A base di Cozze Ingredienti: 2500 G - Cozze 300 G - Pomodori Olio D'oliva Extra-vergine Aglio Sale Pepe Prezzemolo Friselle Napoletane Preparazione: Lavare le cozze spazzolandole molto bene; farle aprire in un tegame e, man mano che si aprono separare le cozze dalle valve e disporle nei piatti individuali sopra le friselle; filtrare l'acqua. Preparare una base d'aglio tritato soffritto nell'olio, pomodori a pezzetti, sale, pepe. Cuocere 15 minuti e cospargere di prezzemolo tritato. A fuoco spento unirvi l'acqua delle cozze filtrata di nuovo e versare il tutto sulle cozze. |
