|
|
Svizzere Al Salmone pesce Per 4 persone A base di Salmone Ingredienti: 400 G - Salmone Fresco 100 G - Mollica Di Pane 70 G - Burro Latte Pangrattato 1 - Limone Burro Chiarificato Sale Pepe Bianco Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro. Mettete a bagno la mollica in un po' di latte. In una ciotola amalgamate il salmone tritato con la mollica di pane strizzata, il burro, sale e pepe. Preparate quattro polpette tonde e schiacciate. Passatele nel latte e poi nel pangrattato misto a un po' di buccia di limone grattugiata. Fate dorare le svizzere in un tegame con il burro chiarificato 4 minuti per lato. Ritirate, asciugate su carta assorbente da cucina, disponete sul piatto da portata e decorate con fettine di limone tagliate al vivo. Vini di accompagnamento: Trentino Chardonnay DOC, Pomino Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. |
