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Storione Alla Moda Di Ferrara pesce Per 4 persone A base di Storione Ingredienti: 800 G - Storione Sfilettato 50 Cl - Vino Trebbiano Di Romagna 2 - Acciughe Poca - Salsa Di Pomodoro Olio D'oliva Extra-vergine Di Brisighella Aglio Cipolla Sedano Alloro Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Cospargere il fondo di una terrina con metà trito d'aglio, cipolla, sedano; adagiarvi lo storione tagliato a fette. Coprire col trito rimasto, foglie di alloro, sale, pepe; irrorare col vino. Marinare 3 ore. Rosolare in olio un trito d'aglio e prezzemolo e acciughe stemperate; unire lo storione e far insaporire. Unire metà vino filtrato e pomodoro. Cuocere piano e far restringere. |
