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Spigola Lessa Alla Maniera Romagnola pesce Per 4 persone A base di Spigola Ingredienti: 1 - Spigola Di 1200 G Cipolla Sedano Carota Prezzemolo Alloro 25 Cl - Vino Trebbiano Di Romagna 2 Cucchiai - Aceto Di Vino Bianco Sale Marino Preparazione: Squamare, pulire ed eviscerare il pesce. In una pesciera mettere 100 cl d'acqua, il vino, l'aceto; aromatizzare con gli aromi, salare e portare ad ebollizione; poco prima unire il pesce e cuocerlo a fiamma moderata. Servire i filetti di pesce con un filo d'olio di Brisighella o con maionese preparata con lo stesso olio. |
