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Sogliole Al Mascarpone pesce Per 4 persone A base di Sogliole Ingredienti: 400 G - Filetti Di Sogliola 70 G - Mascarpone 50 G - Burro 25 Cl - Latte 1 - Uovo 1 - Limone 1 Cucchiaio - Farina Prezzemolo Tritato Alcune Foglie - Salvia Sale Pepe Preparazione: Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pescivendolo) rosarli 30 g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una besciamella. Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo. |
