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Sgombri Alle Acciughe pesce Per 4 persone A base di Sgombri Ingredienti: 4 - Sgombri 100 G - Acciughe Sott'olio 1/2 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 Cucchiaio - Capperi Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite e squamate i pesci, lavateli, asciugateli. In un tegame scaldate alcuni cucchiai di olio e fatevi sciogliere le acciughe tagliate a pezzetti. Su questa salsina disponete gli sgombri ai quali avrete praticato delle incisioni sul dorso, salate, pepate, versate il vino bianco allungato con pochissima acqua e i capperi. Cuocete piano e coperto per circa mezz'ora. |
