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Sgombri Al Vino Rosso pesce Per 4 persone A base di Sgombri Ingredienti: 12 - Sgombri Piccoli 50 G - Burro 1 Bicchiere - Vino Rosso 2 - Scalogni 60 G - Lardo Affumicato 1 Cucchiaio - Farina 1 Cucchiaio - Concentrato Di Pomodoro Preparazione: Lessate i pesci e poi sgocciolateli. Mettete il lardo in acqua bollente per 5 minuti, tagliatelo a dadini e mettetelo a cuocere con il burro e aggiungere i scalogni tritati. Quando il composto prenderà colore aggiungere la farina, il vino, la salsa di pomodoro e lasciate cuocere per 20 minuti. Servite mettendo i pesci in un piatto con sopra la salsa. |
