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Sgombri Al Ribes pesce Per 4 persone A base di Sgombri Ingredienti: 4 - Sgombri 350 G - Ribes 1 Noce - Burro 1 Bicchiere - Vino Bianco Secco 1 - Cipolla Tritata 1 Spicchio - Aglio 1 Cucchiaino - Zucchero Sale Pepe Preparazione: Pulite gli sgombri, incideteli sul dorso perché cuociano meglio e disponeteli in una pirofila. Spremete 250 g di ribes. In un tegame fate sciogliere una noce di burro, unitevi una cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Cuocete per circa 10 minuti a fuoco basso. Versate un bicchiere di vino bianco, aggiungete un cucchiaino di zucchero, il succo di ribes, sale e pepe. Scaldate bene e versate il tutto sui pesci. Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti circa. Aggiungete i ribes interi e cuocete per 10 minuti. Servite il pesce con la salsa. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Rosato DOC, Bolgheri Rosato DOC, Alezio Rosato DOC. |
