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Seppie Del Nostromo pesce Per 4 persone A base di Seppie Ingredienti: 10 - Seppie 400 G - Gamberi 1 - Pomodoro Grande Maturo 30 G - Capperi 1 - Uovo 2 - Panini (mollica) 3 Cucchiai - Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio - Aglio Latte 1 Bicchierino - Brandy Alcuni Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulite e lessate in acqua bollente leggermente salata i gamberi, quindi sgusciateli. Pulite, lavate sotto acqua corrente e asciugate le seppie; separate le sacche dai tentacoli. Preparate il ripieno tritando i tentacoli, i capperi, l'aglio, il pomodoro pelato e privato dei semi, la mollica del pane ammorbidita nel latte e strizzata, tre cucchiaiate di parmigiano grattugiato, l'uovo, sale e pepe. Con questo impasto farcite le seppie e poi chiudete l'apertura della sacca con uno stecchino o con del filo da cucina. In un tegame fate scaldare qualche cucchiaiata di olio, poi fate saltare i gamberi e quindi adagiatevi le seppie, salate e dopo qualche minuto bagnate con il brandy. Fate cuocere a fuoco basso e pentola coperta per circa mezz'ora, bagnando se occorresse con acqua o brodo caldo, quindi servite. |
