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Salmone Con Salsa Verde pesce Per 8 persone A base di Salmone Ingredienti: 1600 G - Salmone Fresco (tranci Da 200 G L'uno) 2 - Scalogni 10 Cl - Vino Bianco Secco 200 G - Maionese 50 G - Panna 1 Manciata - Spinaci 4 Ciuffetti - Prezzemolo 10 Steli - Erba Cipollina Sale Pepe In Grani Preparazione: Allineate i tranci di salmone in una casseruola larga e bassa. Unite gli scalogni a spicchi, il vino, poco sale e qualche grano di pepe. Coprite e cuocete a fiamma molto bassa per 15 minuti circa. Nel frattempo mondate, lessate e strizzate gli spinaci quindi frullateli con il prezzemolo, l'erba cipollina tagliuzzata e la panna. Estraete i tranci di salmone e teneteli al caldo nel forno a 180 gradi. Diluite il composto di spinaci con qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce, filtrato, e regolate di sale e pepe. Mescolate la maionese con il composto di spinaci, aggiungendo se necessario ancora qualche cucchiaiata di liquido di cottura del pesce. Sistemate i tranci di salmone sul piatto e versatevi sopra un po' di salsa, servendo la rimanente a parte. Accompagnate con zucchine lessate. |
