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Polpette Di Merluzzo pesce Per 4 persone A base di Merluzzo Ingredienti: 400 G - Merluzzo 3 - Uova 100 G - Patate Abbondante - Noce Moscata 3 Cucchiai - Farina Vino Bianco Olio D'oliva Sale Pepe Preparazione: Preparare una pastella con 200 g di farina, 2 tuorli, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. Unire vino bianco sufficiente ad ottenere una crema densa e 2 albumi montati a neve. Tritare il merluzzo e amalgamarlo con le patate lessate, abbondante noce moscata, 1 uovo, 3 cucchiai di farina, sale e pepe. Formare delle polpette con questo composto, passarle nella pastella e friggerle in olio ben caldo. |
