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Pesce Gatto Alla Polesana pesce Per 4 persone A base di Pesci Gatto Ingredienti: 4 - Pesci Gatto Da 350 G Olio D'oliva Extra-vergine Aglio Prezzemolo 1 - Cipolla 1 - Carota 1 - Patata 2 Coste - Sedano Vino Trebbiano Di Romagna 1/2 - Limone (scorza) Salsa Di Pomodoro Farina Burro Sale Pepe Spezie Preparazione: Friggere i pesci (lavati ed eviscerati) infarinati nell'olio ben caldo. In 2 cucchiai d'olio far appassire un trito d'aglio e prezzemolo con le verdure a fettine; salare; pepare. Unire vino, buccia grattugiata, pomodoro, un po' di burro, 2-3 cucchiai d'acqua, poi i pesci. Cuocere coperto per 5 minuti e poi addensare il fondo di cottura. Servire sulla polenta. |
