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Pesce Al Pompelmo pesce Per 4 persone A base di Pesce Spada Ingredienti: 800 G - Pesce Spada 2 - Pompelmi Rosa 1 - Peperoncino Rosso 2 Cucchiai - Erba Cipollina Tritata 1 - Limone 2 Cucchiaini - Senape 40 Cl - Olio D'oliva Pepe Sale Preparazione: Tagliare il pesce a dadini molto piccoli e porli in una terrina. A parte emulsionare il succo di limone con 2 cucchiaini di senape, 40 cl di olio, sale e pepe. Versare la salsina sul pesce e marinare in frigo per almeno 1 ora. Trasferire il pesce nel piatto da portata. Pelare al vivo i pompelmi spicchio per spicchio e unirli al pesce assieme all'erba cipollina e al peperoncino tritato. Servire fresco ma non freddo. |
