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Pesce Al Pomodoro (2) pesce Per 4 persone A base di Pesce Ingredienti: 800 G - Pesce 6 - Pomodori Perini 1 Spicchio - Aglio 1 - Carota 1 - Cipolla 1 Costa - Sedano 1 Cucchiaio - Capperi Dissalati 1 Ciuffo - Prezzemolo 4 Cucchiai - Olio D'oliva Sale Preparazione: Pulite i pesci, lavateli, asciugateli e tagliateli ognuno in tre pezzi. Tritate finemente una carota, una cipolla, uno spicchio d'aglio, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo. Mettete tutto in un tegame con quattro cucchiai d'olio, ponete sul fuoco, fate colorire a fiamma bassa. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, coprite e cuocete a fuoco basso. Quando il sugo si è un po' addensato, aggiungete il pesce, un cucchiaio di capperi dissalati, regolate il sale e portate a cottura che, in genere, richiede all'incirca 20 minuti. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Orvieto “Classico” DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC. |
