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Pagelli Alla Vernaccia (2) pesce Per 4 persone A base di Pagelli Ingredienti: 4 - Pagelli 1 Bicchiere - Vino Vernaccia Rosmarino 8 Foglie - Salvia 3 Cucchiai - Capperi Olio D'oliva Sale Pepe Farina Preparazione: Pulire e squamare i pagelli, lavarli e asciugarli. Tritare salvia e rosmarino con sale e pepe e riempire i pesci con questo trito. Infarinarli e rosolarli in padella con olio ben caldo. Spruzzarli con metà dose di vino e aggiungere i capperi. Portare il pesce a cottura a fuoco basso bagnando con il vino rimasto. Il pesce è pronto dopo circa 20-25 minuti, quando il vino sarà evaporato. |
