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Luccio Alla Bolsenese pesce Per 4 persone A base di Luccio Ingredienti: 1 - Luccio Di 1000 G 1 Spicchio - Aglio 6 Cucchiai - Olio D'oliva Extra-vergine 1 Bicchiere - Vino Di Montefiascone Est Est Est 20 - Capperi 300 G - Passata Di Pomodoro 1 - Peperoncino Rosso Poco - Sale Per Servire: Prezzemolo Tritato Finemente Preparazione: Pulite il pesce eliminando testa e coda. Tagliatelo a pezzi e fatelo rosolare in un largo tegame con l'olio, l'aglio, il peperoncino e poco sale. Bagnate con il vino e fate evaporare. Unite il pomodoro, i capperi e portate lentamente a cottura, aggiungendo, se serve, dell'acqua calda. In chiusura, cospargete di prezzemolo tritato finemente. |
