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Insalata Di Razza Con Mandorle E Noci pesce Per 4 persone A base di Razza Ingredienti: 500 G - Razza Pulita E Privata Della Pelle 1 Mazzetto - Crescione 250 G - Noci Fresche 150 G - Mandorle Per Lessare La Razza: Acqua Salata 5 Cl - Aceto Aromatico Per L'agresto: 100 G - Olio D'oliva 50 G - Succo Di Limone 6 Foglie - Menta Tritata 1 Spicchio - Aglio Sale Pepe Preparazione: Lessate la razza nell'acqua salata e aceto aromatico. Disponete sul piatto di portata il crescione lavato e asciugato. Togliete la razza dal fuoco, dividetela in pezzi uniformi e trasferitela sul letto di crescione, cospargetela di noci e di mandorle. Irrorate con l'agresto (5 cl) e servite. |
