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Filetto Di Maccarello Con Salsa Di Broccoli Romani, Carciofi E Zaffera pesce Per 4 persone A base di Maccarelli Ingredienti: 2 - Maccarelli 1 - Carciofo 1/2 - Cipolla 1 Spicchio - Aglio 1/2 Mestolo - Brodo 1/2 Bicchiere - Vino Bianco 1 - Filetto D'acciughe 1 - Broccolo Romano Olio D'oliva Extra-vergine Farina Sale Preparazione: Sfilettare il pesce. A parte bollire i fiori dei broccoli, soffriggere cipolla e acciuga, unirli ai broccoli e frullare il tutto. Tagliare i carciofi a julienne, saltarli in padella con l'aglio, aggiungere brodo, zafferano, e tenere da parte. Infarinare e friggere il pesce sfumandolo con il vino bianco. |
