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Carpa Alla Lombarda pesce Per 4 persone A base di Carpa Ingredienti: 1 - Carpa Di 1000 G 250 G - Cipolline Fresche 1 Bicchiere - Aceto Di Vino Bianco 25 Cl - Vino Bianco Secco 2 Foglie - Alloro Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda Sale Alcune Fettine - Limone Preparazione: Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l'aceto, il vino, 2 foglie d'alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finché il fondo di cottura si riduca della metà. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone. |
