|
|
Capitone Allo Spiedo pesce Per 4 persone A base di Capitone Ingredienti: 1 - Capitone Olio D'oliva Extra-vergine Sale Pepe Succo Di Limone 2 Foglie - Alloro Pane Casereccio Pangrattato Preparazione: Mettere per 2 ore in una marinata con succo di limone, olio, sale, pepe e 2 foglie di alloro un capitone sventrato, spellato e tagliato in pezzi di 6 cm. Fare gli spiedini: 1 cantuccio di pane, 3 pezzi di capitone alternati a foglie di alloro, 1 cantuccio di pane. Cuocere alla brace; appena comincia a gocciolare il grasso toglierlo dal fuoco, rigirarlo nel pangrattato e rimetterlo sulla brace. Ripetere l'operazione finché è dorato. |
