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Brodeto Triestino (5) pesce Per 4 persone A base di Scorfanetti Ingredienti: 400 G - Scorfanetti 1300 G - Pesce S. Pietro 300 G - Pomodori Aglio Aceto Di Vino Olio D'oliva Extra-vergine Vino Bianco Sale Preparazione: Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo. In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura. |
