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Astice Gratinato Al Forno pesce Per 4 persone A base di Astici Ingredienti: 2 - Astici (da 800 G L'uno) 6 Fette - Pancarré 1 Cucchiaino - Paprica Dolce 1/2 Spicchio - Aglio 1 - Cipollotto Piccolo 1 Mazzetto - Prezzemolo 2 Cucchiai - Olio D'oliva 20 G - Burro Sale Pepe Bianco Preparazione: Togliete la crosticina al pancarré, poi passate le fette al mixer e raccogliete il ricavato in una ciotola. Amalgamatelo con la paprica, l'aglio tritato insieme con il cipollotto e le foglioline del prezzemolo, sale, pepe, 1 cucchiaio di olio. Aprite gli astici a metà per il lungo, disponeteli su una placca, cospargeteli abbondantemente con il pane aromatico preparato, premendo per farlo aderire bene alla polpa; conditeli con 1 cucchiaio d'olio, il burro in fiocchetti e passateli in forno già a 200 gradi per 12 minuti circa. Trasferite i mezzi astici nel piatto da portata e serviteli subito, caldi, con una guarnizione di insalata di stagione. |
