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  Anguilla Stufata            
pesce

Per 4 persone
A base di Anguilla

Ingredienti:
1 - Anguilla Di 800 G
Sale
50 G - Burro A Pezzetti
1 - Limone (succo)
1/2 Bicchiere - Acqua
4 Cucchiai - Pangrattato
1 Pizzico - Pepe Nero
Prezzemolo Tritato

Preparazione:
Pulire un'anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero. Incoperchiarla e cuocere al forno giÓ caldo a 150 gradi per 20 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.

 

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