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Anguilla In Umido Alla Napoletana pesce Per 4 persone A base di Anguille Ingredienti: 800 G - Anguille Piccole 2 - Cipolle 1 Manciata - Prezzemolo Olio D'oliva Extra-vergine Poco - Sale Pepe Vino Bianco Secco 1000 G - Pomodori San Marzano Basilico Pane Abbrustolito Preparazione: Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla. Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti. Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Servire sulle fette di pane. |
