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Anguilla Alla Salvia (2) pesce Per 4 persone A base di Anguilla Ingredienti: 800 G - Anguilla 1 - Limone 40 G - Burro Olio D'oliva 1 Ciuffo - Salvia Sale Pepe 1 Spicchio - Aglio Preparazione: Fai fiammeggiare l'anguilla sul fuoco e, quando la pelle sarà gonfia al punto giusto, eliminala e taglia a pezzi l'anguilla. Prendi una padella e fai sciogliere il burro insaporendolo con la salvia e lo spicchio d'aglio, poi aggiungi l'anguilla a pezzetti, aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per 10 minuti circa. Trascorsi i dieci minuti, togli l'anguilla dal fuoco, condiscila con il succo di limone ed un filo di olio crudo, gira tutto per bene e porta in tavola. |
