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  Anguilla Ai Ferri            
pesce

Per 6 persone
A base di Anguille

Ingredienti:
700 G - Anguille Piccole
Olio D'oliva
Sale

Preparazione:
Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l'acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l'osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.

 

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