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Alborelle In Carpione Alla Piemontese pesce Per 4 persone A base di Alborelle Ingredienti: 1000 G - Alborelle Olio D'oliva Extra-vergine Farina 1 Costa - Sedano 2 - Carote 2 - Cipolle 50 Cl - Aceto Di Vino Alloro Salvia Prezzemolo Erbette Selvatiche Sale Preparazione: Eviscerare e privare della testa i pesci; squamarli strofinando con un canovaccio e friggerli nell'olio infarinati. Adagiarli in un coccio. Soffriggere nell'olio sedano, carota e cipolla triturati con alloro e salvia; salare, unire l'aceto e far sobbollire. Aggiungere le erbette triturate e versare sulle alborelle; far riposare una giornata. Servire fredde. |
