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Alborelle Conce Alla Lombarda pesce Per 4 persone A base di Alborelle Ingredienti: 600 G - Alborelle Olio D'oliva Farina 20 Foglie - Menta 1 Manciata - Bietole 3 - Cipollotti Freschi 100 Cl - Brodo Di Pesce Burro 2 - Uova 100 Cl - Aceto Di Vino Rosso 30 G - Burro Sale Pepe Preparazione: Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l'aceto e versare, girando sempre, nell'intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora. |
