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Zuppa Dolce dessert Per 4 persone A base di Mandorle Ingredienti: 1 - Pan Di Spagna Di 600 G 2 - Uova 200 G - Burro 200 G - Zucchero 150 G - Mandorle Sgusciate E Pelate 1 Tazzina - Caffè Espresso Preparazione: Disporre le mandorle su una placca, infornare e farle tostare, quindi tritarle finemente. In una terrina montare con un cucchiaio di legno il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unire uno alla volta i rossi d'uovo fino ad ottenere uno zabaglione soffice e chiaro, quindi unire i bianchi montati a neve e amalgamare il tutto con un movimento rotatorio dal basso verso l'alto. Dividere il pan di spagna in due dischi e spruzzarli con il caffè; distribuire quindi lo zabaglione sul disco inferiore, ricoprire con quello superiore, aggiungere altra crema e spruzzare con le mandorle tritate. |
