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  Zabaglione Swiss Cottage            
dessert

Per 4 persone
A base di Vino Bianco

Ingredienti:
5 - Uova Freschissime
10 Cucchiai - Zucchero
20 Cl - Vino Bianco Secco
10 Cucchiai - Acqua
10 Cl - Kirsch

Preparazione:
In una casseruola lavorare energicamente i tuorli d'uovo con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso; aggiungere a poche gocce per volta il vino bianco, l'acqua ed il kirsch, sempre rimestando. Posare la casseruola sul fuoco bassissimo e portare lentissimamente ad ebollizione sempre rimestando. Lo zabaglione è cotto dopo uno o due minuti, non appena si nota che comincia a velare il cucchiaio. Levare immediatamente dal fuoco e versare in 4 tazze. Servire caldissimo.

 

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