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Torta Vivaldi dessert Per 8 persone A base di Ananas Ingredienti: 2 Dischi - Pan Di Spagna 250 G - Zucchero Semolato 1 Bicchierino - Rum 1 Bicchiere - Latte 2 - Uova 1 Cucchiaio - Farina 1/2 Bustina - Vaniglina 4 Fette - Ananas 2 Cucchiai - Marmellata Di Albicocche 1 - Limone 1 Cucchiaio - Burro Sale Preparazione: Poggiate uno dei due dischi di pan di Spagna in un piatto da forno, e spruzzatelo con il mm, diluito in 1/2 bicchiere d'acqua e dolcificato con un cucchiaio di zucchero (usate metą di questa miscela). Preparare una crema, addensando su fiamma moderata il latte con 100 g di zucchero lavorato a crema con burro, farina, buccia di 1/2 limone grattugiata e vaniglina. Raggiunta l'ebollizione, incorporatevi i tuorli. Spegnete il fuoco e fąte intiepidire. Appena tiepida, versate la crema sul disco di pan di Spagna e spandetela con una lama piatta. Affondate nella crema l'ananas, a dadini. Quindi, poggiate sulla crema il secondo disco di pan di spagna. Comprimetelo delicatamente e spruzzatelo col resto dello sciroppo al rum. Battete gli albumi a neve e versate la schiuma sulla torta. Eliminate le sbavature, passate il tutto in forno caldo, al grill, fino a che la meringa sarą ambrata. Fissate le candeline e servite. |
