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Torta Soffice Ai Pinoli dessert Per 4 persone A base di Pinoli Ingredienti: 450 G - Formaggio Petit Suisse (o Formaggi Caprini Di Mucca) 200 G - Zucchero 4 - Uova 2 Cucchiai - Miele 10 Cl - Panna Fresca Da Montare 50 G - Farina 120 G - Pinoli 50 G - Burro 1 Pizzico - Sale 1 Spolverata - Zucchero A Velo Preparazione: Riunite in una terrina il burro ammorbidito con metà dello zucchero e lavorateli con un cucchiaio di legno finché avrete una crema soffice. Aggiungete il miele, il formaggio, la farina e i tuorli, tenendo da parte gli albumi. Mescolate. Tostate 100 g di pinoli in un padellino antiaderente, tritateli finemente nel mixer e aggiungeteli all'impasto insieme alla panna. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e lo zucchero rimasto fino ad avere una meringa molto densa e lucida. Amalgamatela agli altri ingredienti con una frusta. Rivestite con carta da forno uno stampo da 20 centimetri di diametro, versateci l'impasto, cospargetelo con i pinoli rimasti e cuocete nel forno caldo a 180 gradi per un'ora. Servite con una spolverata di zucchero a velo. |
