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  Torta Di Castagne (8)            
dessert

Per 4 persone
A base di Castagne Secche

Ingredienti:
400 G - Castagne Secche
1 Pizzico - Sale
1 Foglia - Alloro
100 G - Mandorle
100 G - Burro A Temperatura Ambiente
200 G - Zucchero
4 - Uova
1 - Limone (scorza Grattugiata)
Burro (o Margarina)
Per La Tortiera:
Pangrattato

Preparazione:
Lessate le castagne in abbondante acqua, con l'alloro e un pizzico di sale. Scolatele e passatele ancora calde nel passaverdure. Immergete le mandorle in acqua bollente, spellatele e tritatele finemente. In una terrina sbattete con un cucchiaio di legno il burro con lo zucchero, aggiungendo i tuorli, uno per volta, la buccia di limone e rimescolate energicamente. Incorporate le mandorle e le castagne e infine gli albumi montati a neve fermissima, mescolate il tutto. Versate il composto in una tortiera di circa cm 24 di diametro, imburrata e passata con il pangrattato. Infornare a 210 gradi per 40 minuti circa. La torta sarà cotta quando, introducendo uno stecchino, questo uscirà pulito. Si serve calda o fredda.

 

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