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Strudel Di Ricotta dessert Per 6 persone A base di Ricotta Ingredienti: Per La Pasta: 170 G - Farina 1 - Tuorlo D'uovo 1/4 Cucchiaino - Sale 2 Cl - Olio D'oliva 140 G - Burro Zucchero A Velo Per Guarnire Per Il Ripieno: 500 G - Ricotta 120 G - Zucchero 2 - Uova 1/2 - Limone (scorza E Succo) 1 Cucchiaio - Fecola Di Patate 40 G - Uvetta Sultanina 2 Cl - Rum Preparazione: Setacciate la farina sul piano di lavoro disponendola a fontana, fate un incavo al centro e mettetevi il tuorlo d'uovo, il sale e l'olio. Lavorate il tutto prima con una forchetta e poi con le mani fino ad ottenere una pasta omogenea e malleabile. Raccoglietela a palla, avvolgetela in un foglio di carta stagnola e lasciatela riposare per circa mezz'ora. Trascorso questo tempo stendetela su un telo pulito cosparso di farina, cercando di ottenere una sfoglia piuttosto sottile. Preparate il ripieno: in una terrina mescolate la ricotta, ben sgocciolata e passata al setaccio, lo zucchero, le uova, la scorza e il succo del limone, la fecola di patate e l'uvetta, precedentemente messa a bagno nel rum. Stendete il composto preparato sulla pasta, formando uno strato uniforme e lasciando liberi i bordi. Arrotolate la pasta su se stessa, aiutandovi con il telo, adagiate lo strudel ottenuto sulla piastra del forno imburrata e fatelo cuocere a 200 gradi per 40 minuti. Spalmate sullo strudel ancora bollente il resto del burro, fuso e filtrato, cospargetelo con lo zucchero a velo e servitelo tagliato a fette. |
