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Stracchino Gelato Della Zia Marietta dessert Per 4 persone A base di Latte Ingredienti: 100 Cl - Latte Zucchero 1 Bastoncino - Vaniglia Poca - Scorza Di Limone Grattugiata 8 - Tuorli D'uovo 16 Fogli - Colla Di Pesce Panna Preparazione: Fate bollire un litro di latte con zucchero, un bastoncino di vaniglia e poca raschiatura di limone. Diluite in essa gli 8 tuorli e rimettetela al fuoco mescolando di continuo finché la crema sia sufficientemente densa. Ritiratela ed aggiungetevi la di colla di pesce che avrete fatto sciogliere in un po' d'acqua. Passate questo preparato in uno staccio assai fine. Aggiungete alquanta panna sbattuta, mescolate bene e versate il composto in uno stampo che avrete collocato nel ghiaccio tritato e servite su di un tovagliolo piegato. |
