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Soufflé Gelato Di Lamponi E Fragole dessert Per 4 persone A base di Lamponi Ingredienti: 200 G - Lamponi 200 G - Fragole 175 G - Zucchero 1/2 Bicchierino - Liquore Alle Fragole 1/2 - Limone 50 Cl - Panna Montata 3 Fogli - Colla Di Pesce Per Guarnire: Alcuni - Lamponi Alcuni Ciuffetti - Panna Montata Preparazione: Frullate le fragole e i lamponi con il liquore, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, fino a ottenere un purè liscio e gonfio. Versate il composto in una ciotola, aggiungete la colla di pesce sciolta a bagnomaria, la panna montata; mescolate con cura dall'alto al basso. Rialzate il bordo di uno stampo da soufflé con una striscia di carta oleata alta 4 cm, fissatela con lo scotch. Versate il passato nello stampo e ponete in freezer per 3 ore. Estraete il gelato, togliete la carta e decorate la superficie con i lamponi interi e ciuffetti di panna montata. |
