|
|
Soufflé Al Cognac dessert Per 4 persone A base di Cognac Ingredienti: 6 - Uova 70 Cl - Latte 50 G - Farina 4 Cucchiai - Cognac 80 G - Burro 4 Cucchiai - Fecola Limone Sale Preparazione: Sciogliere il burro, stemperarvi la farina per ottenere un composto compatto, diluirlo con il latte versandolo poco alla volta. Portare ad ebollizione senza smettere di girare. Togliere dal fuoco e incorporare lo zucchero, la fecola e il cognac. Girare energicamente e far riposare un poco, quindi amalgamarvi i tuorli e gli albumi montati a neve ferma con poco sale e 2 gocce di limone. Versare in una pirofila unta e cosparsa di zucchero. Cuocere in forno caldo per 30 minuti. |
