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Pere Ripiene Al Gelato dessert Per 4 persone A base di Pere Ingredienti: 5 - Pere Mature 200 G - Gelato Alla Fragola 200 G - Ribes Rossi 100 G - Mandorle Pelate 4 Cucchiai - Zucchero Preparazione: Tritate le mandorle, lavate ed asciugate le pere. Eliminare con l'apposito attrezzo l'interno di 4 pere (picciolo, torsolo e semi). Lasciate Il gelato a temperatura ambiente fino a quando non si è ammorbidire tanto da essere messo in una sacca da pasticciere, inserendolo così all'interno delle pere. Avvolgete le pere con carta argentata e mettetele in freezer per un'ora. Trascorso questo tempo togliete le pere dal freezer e lasciatele riposare per 10 minuti, durante i quali pulite, lavate ed asciugate i ribes. Frullatene i 3/4 con lo zucchero preparando così una salsa semidensa. Prendete la pera rimasta intera e tagliatela a metà eliminando dalle due parti ottenute il torsolo e buona parte della polpa, in maniera tale da ottenere due contenitori che serviranno per ospitare la salsa di ribes appena fatta. Tagliate le pere gelate a fette orizzontali larghe circa 2-3 cm. Sistematele su un piatto di portata cospargendole con le mandorle tritate e accompagnandole con la salsa al ribes. Decorate con grappoli di ribes e servite. |
