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Pere Alla Rossini dessert Per 6 persone A base di Pere Ingredienti: 6 - Pere Ruggine 200 G - Riso Vialone 250 G - Zucchero 1/2 Bustina - Vaniglia 1 Bicchiere - Vino Marsala 1 Bicchiere - Cognac 50 Cl - Latte Sale Burro Preparazione: Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po' di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell'acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura. |
