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Meringa Al Cocco dessert Per 4 persone A base di Cocco Ingredienti: Per La Base: 150 G - Albumi D'uovo 60 G - Zucchero Semolato 125 G - Zucchero Vanigliato 125 G - Farina Di Cocco Per La Crema Al Cocco: 65 G - Farina Di Cocco 125 G - Burro 300 G - Crema Pasticciera Zucchero A Velo Preparazione: Per la preparazione della base montare gli albumi con lo zucchero semolato, poi aggiungere lo zucchero a velo e il cocco. Trasferire il composto in una tasca da pasticciere con bocchetta liscia e formare, sulla placca del forno rivestita con carta da forno imburrata, due dischi delle stesse dimensioni distribuendo l'impasto a mo' di spirale. Cuocere in forno caldo a 150 gradi per 25 minuti. Nel frattempo preparare la farcia: lavorare il burro, lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, finché risulta ben montato, unirvi quindi il cocco amalgamando perfettamente. Incorporare infine la crema pasticciera. Adagiare un disco di meringa alle mandorle sul piatto da portata, distribuirvi sopra, a ciuffetti, la crema preparata, aiutandosi con una tasca da pasticciere con bocchetta zigrinata, e coprire con il rimanente disco di meringa. Spolverizzare infine con zucchero a velo. |
