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Mandorlini dessert Per 4 persone A base di Mandorle Ingredienti: 60 G - Mandorle Pelate 60 G - Farina Bianca 00 60 G - Germe Di Grano 50 G - Burro Freschissimo 40 G - Zucchero Semolato 2 - Tuorli D'uovo 1/2 Bustina - Vaniglina 1 Cucchiaio - Latte Sale Per La Placca: Poco - Burro Poca - Farina Preparazione: Le dosi sono per 48 biscottini. Frullate le mandorle insieme allo zucchero semolato; quando saranno ridotte in polvere mettetele in una ciotola, unitevi il germe di grano, la farina bianca setacciata, la vaniglina e un pizzico di sale. Mescolate bene, fate la fontana e ponetevi al centro il burro ammorbidito ed a pezzetti, i tuorli e il latte, impastando alla perfezione. Con la pasta ottenuta. che sarà risultata piuttosto consistente, formate 48 biscottini aventi la forma di una oliva e mano a mano che sono pronti sistemateli su una placca imburrata e infarinata. Passateli in forno già caldo a 190 gradi per circa 12 minuti; quindi staccateli con una paletta flessibile e lasciateli raffreddare su della carta bianca da cucina. |
