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Macedonia Flambč Di Banane E Cocco dessert Per 4 persone A base di Banane Ingredienti: 4 - Banane Ben Mature 80 G - Zucchero Di Canna 1 - Limone (succo) 2 - Arance (succo) 1 - Arancia (scorza Grattugiata) 70 G - Burro 4 Cl - Grand Marnier 1 Cl - Rum 4 Cucchiai - Cocco Grattugiato Per La Salsa: 2 - Curuba 4 Cucchiai - Vino Bianco 60 G - Zucchero 1 - Arancia (succo) 1 - Limone (succo) Preparazione: Per prima cosa preparate la salsa: tagliate in due le curuba, estraetene la polpa con un cucchiaio e ponetela in una casseruola con il succo degli agrumi e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare la salsa, poi mescolatevi il vino bianco. Tagliate le banane per il lungo e fatele rosolare da entrambi i lati, in una padella con 40 g di burro, a fuoco vivo, dopodichč mettetele in caldo con il loro fondo di cottura. Ponete il resto del burro e lo zucchero di canna nell'apposita padella per flambč, fateli sciogliere mescolando continuamente, quindi aggiungete il succo degli agrumi e la scorza d'arancia e fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Unite i liquori e inclinate la padella in modo che la fiamma ne lambisca il bordo infiammando il liquido. In ultimo aggiungete le banane col loro fondo di cottura e fatele scaldare. Suddividete le banane e la salsa in 4 piatti individuali, guarnite con il cocco grattugiato e servite. |
