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  Gelato Con Composta Di Datteri            
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Per 6 persone
A base di Datteri

Ingredienti:
1000 G - Gelato Di Fior Di Latte
24 - Datteri Maturi
80 G - Zucchero Di Canna
1 - Arancia
1 Bacca - Anice Stellato
1 Stecca - Cannella
2 - Chiodi Di Garofano
Pepe Garofanato

Preparazione:
Ricetta natalizia. Riunite in una casseruola lo zucchero, 15 cl di acqua, il succo dell'arancia e tutte le spezie, tranne il pepe garofanato; mescolate e portate a ebollizione. Sbucciate i datteri, tagliate a metà nel senso della lunghezza ed estraete i noccioli; unite i mezzi frutti allo sciroppo in ebollizione, fateli cuocere per 5 minuti circa e poi scolateli con un mestolo forato: Lasciate sobbollire il liquido di cottura fino a ridurlo a una consistenza sciropposa; toglietelo dal fuoco, filtratelo per eliminare le spezie e fatelo intiepidire. Suddividete il gelato in 6 coppette e contornatelo con i datteri preparati; versate sul gelato una cucchiaiata dello sciroppo filtrato e una macinatina di pepe garofanato.

 

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