|
|
Frittelle Dolci (3) dessert Per 4 persone A base di Farina Gialla Ingredienti: 150 G - Farina Bianca 00 70 G - Zucchero Semolato 50 G - Farina Gialla 50 G - Uvetta Sultanina 20 G - Pinoli 2 - Uova Zucchero A Velo Lievito In Polvere 1 - Limone 1 Cucchiaio - Rum Bianco 1 Cucchiaio - Sherry (o Vino Marsala Secco) Olio Per Friggere 1 Pizzico - Sale Preparazione: Sbattete le due uova con lo zucchero semolato, unendo la scorza grattugiata di mezzo limone, una cucchiaiata di Rum e una di Sherry o di Marsala. Unite poi un pizzico di sale, l'uvetta pulita in un telo umido ed i pinoli; incorporatevi la farina gialla e quella bianca setacciate insieme a tre quarti di bustina di lievito. Ponete sul fuoco la padella dei fritti con abbondante olio, o strutto, e quando sarà ben caldo tuffate in esse il composto preparato mettendone un cucchiaino scarso per volta, ottenendo così delle frittelle rotonde e ben gonfie. Appena saranno dorate e leggermente croccanti all'esterno scolatele e fatele 'asciugare' su carta da cucina sistemandole poi sul piatto. Spolverizzate di zucchero a velo fatto scendere da un setaccino e servitele calde, tiepide o fredde. |
