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  Dolce Freddo Di Riso E Castagne            
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Per 4 persone
A base di Castagne

Ingredienti:
300 G - Riso
400 G - Castagne
150 G - Zucchero
Uvetta Sultanina
75 Cl - Latte
2 Bicchierini - Cognac
Frutta Candita A Dadini
20 Cl - Panna Montata
4 - Ciliegine Candite

Preparazione:
Ammollare l'uvetta in acqua tiepida. Portare il latte ad ebollizione, unirvi 70 g di zucchero, l'uvetta scolata, il riso e cuocere piano. A parte, cuocere le castagne, sbucciarle, eliminare la pellicina, passarle al setaccio e unirvi il rimanente zucchero, il cognac e i canditi. Quando il riso sarÓ cotto e il latte assorbito, farlo raffreddare e metterlo in 1 coppa di vetro. Coprirlo con la purea di castagne, lasciar raffreddare. Guarnire con la panna e le ciliegine.

 

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