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Delizia Dell'imperatore dessert Per 8 persone A base di Uvetta Sultanina Ingredienti: 100 G - Farina Di Grano Tenero 50 G - Burro 4 - Tuorli D'uovo 4 - Albumi D'uovo Montati A Neve 50 G - Zucchero 1 Bustina - Zucchero Vanigliato 20 Cl - Latte Intero (o Panna Liquida Fresca) Uvetta Sultanina Ammollata In Poco Rum 1 Pizzico - Sale Abbondante - Zucchero A Velo Preparazione: Amalgamate farina, zucchero, sale, tuorli e latte in modo da ottenere un composto omogeneo e fluido. Unitevi infine le chiare d'uovo montate a neve fermissima.In una padella sciogliete il burro, versatevi il composto, e fate cuocere a fiamma moderata. Distribuite l'uva passa ben sgocciolata e continuate a far cuocere. Con l'aiuto di due forchette spezzettate la frittata, cercando di ottenere dei pezzi irregolari e di media grandezza.Servite subito, cospargendo di abbondante zucchero a velo. Si tratta di un dolce di cui l'imperatore Francesco Giuseppe era ghiottissimo. Si puņ servire da sola, ma di solito viene accompagnata da una composta di prugne o di mirtilli rossi. In Austria viene servita non solo come dessert ma anche come piatto unico, in particolare a cena. |
