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  Curd Di Limone            
dessert

Per 4 persone
A base di Limoni

Ingredienti:
4 - Limoni (scorza Grattugiata E Succo)
175 G - Zucchero Cristallino
175 G - Zucchero Semolato
100 G - Burro Ammorbidito A Pezzi
4 - Uova

Preparazione:
Scalda 3 vasetti da 225 g (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura. Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola. Sbatti a lungo le uova in una ciotola e versale poi nel composto al limone. Mescola bene. Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarÓ sciolto e il composto sarÓ denso e cremoso. Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo. Il curd si conserva solo per un mese circa.

 

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