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  Crostata Di Riso Al Cioccolato            
dessert

Per 6 persone
A base di Cioccolato

Ingredienti:
450 G - Pasta Frolla
150 G - Riso
50 Cl - Latte
25 Cl - Panna Fresca
70 G - Zucchero
3 - Uova
100 G - Cioccolato Fondente
50 G - Scorza D'arancia Candita
Grand Marnier
Per Lo Stampo:
Burro

Preparazione:
Stendete la pasta e foderate una tortiera di 24-26 centimetri di diametro, imburrata. Punzecchiate la pasta con i rebbi di una forchetta, copritela con carta da forno, riempitela con fagioli secchi e passate in forno preriscaldato a 190 gradi per circa mezz'ora. A cottura eliminate carta e fagioli. Tagliate a filettini la scorza d'arancia candita e fatela macerare nel liquore. Diluite il latte con un po' d'acqua, portatelo a ebollizione e lessatevi il riso. Scolate il riso al dente, aggiungetevi la panna (meno 2-3 cucchiai), lo zucchero e 2 tuorli d'uovo; unite anche il cioccolato ridotto a pezzettini e i canditi scolati dal liquore. Montate a neve ben ferma 2 albumi e incorporateli al composto. Versate il tutto nella pasta e distribuite in superficie 1 tuorlo sbattuto con la rimanente panna. Rimettete in forno a 160 gradi per una ventina di minuti. Potete guarnire la crostata con stelline di pasta frolla (che avrete ricavato con uno stampino dai ritagli di pasta e avrete cotto a parte), con trucioli di cioccolato e filettini di arancia candita.

 

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