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  Crostata Di Mandarini (2)            
dessert

Per 6 persone
A base di Mandarini

Ingredienti:
300 G - Pasta Frolla Surgelata
3 - Mandarini
100 G - Mascarpone
100 G - Ricotta
1 Tazza - Succo Di Mandarino
1 Cucchiaio - Fecola Di Patate
100 G - Zucchero
1 Bicchierino - Cognac
Per Lo Stampo:
Burro
Farina
Per La Pasta:
Farina

Preparazione:
Fate scongelare la pasta e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 1/2 centimetro, infarinandola di tanto in tanto. Foderate con la sfoglia una tortiera di circa 22 centimetri di diametro precedentemente imburrata. Eliminate la pasta in eccesso e copritela con un foglio di carta oleata, quindi riempitela di fagioli secchi. Ponete a cuocere in forno giÓ caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Eliminate carta e fagioli e lasciate raffreddare la crostata nella tortiera prima di sformarla. Lavorate insieme i formaggi e il liquore. Versate lo zucchero e la fecola in una casseruolina stemperandoli con il succo di mandarino: dovete ottenere una salsa. Portate a ebollizione e lasciate cuocere, mescolando, per 1 minuto. Dividete a spicchi i mandarini e pelateli al vivo. Riempite la crostata con la crema di ricotta e mascarpone, distribuitevi sopra gli spicchi di mandarino e irrorate con la salsa ancora calda. Lasciatela raffreddare prima di servire.

 

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Parte delle ricette pubblicate sono state gentilmente concesse da Giorgio Musilli - graphic by mn76